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Appetit auf Inspiration
Food Projekte mit Nährwert & Biss! 

Insekten als Proteinquelle - Nahrungsmittel unserer Zukunft?


Frittierte Seidenraupen als Snack oder Insektenchips  als alternative Proteinquelle …  kannst du dir das vorstellen? 
Weltweit gibt es ca. 2000 essbare Insektenarten – In Afrika,  Südost-Asien und Süd-Amerika sind sie  Teil des traditionellen Speiseplans. Mich erinnert es an mein Erlebnis auf einem Markt in Nord-Thailand … fassungslos habe ich beobachtet, wie sämtliche Krabbelviecher in Woks frittiert, und als knuspriger Snack samt Beinchen & Flügel genussvoll vertilgt wurden.  Allein der optische Reiz war schwer zu verdauen.  
Europäern tischt man erst mal die verarbeitete Variante in Form von Insektenmehl auf und kombiniert sie mit vertrauten Trägerprodukten wie Spa

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